近日，外賣(mài)補(bǔ)貼大戰(zhàn)引發(fā)的食品浪費(fèi)等問(wèn)題受到關(guān)注。多地新聞?dòng)浾咦咴L餐飲商家，發(fā)現(xiàn)“補(bǔ)貼戰(zhàn)”給商家?guī)?lái)了訂單增長(zhǎng)，但因外賣(mài)系統(tǒng)故障、平臺(tái)運(yùn)力不足等原因，經(jīng)常出現(xiàn)“沒(méi)有騎手接單”的情況，給商家?guī)?lái)?yè)p失，也造成了食品浪費(fèi)。

無(wú)人配送導(dǎo)致餐食浪費(fèi)

5月27日，多位商家接受哈爾濱電視臺(tái)采訪時(shí)表示，京東外賣(mài)訂單多，但系統(tǒng)不完善，沒(méi)有騎手接單。因消費(fèi)者取消訂單，商家只能被迫丟棄已制作的餐食。

“京東剛上來(lái)人多，軟件不成熟，跟癱瘓一樣，來(lái)單子接不住?！币晃煌赓u(mài)商家表示，因?yàn)闆](méi)有騎手接單，商家出餐了也沒(méi)用，“粉條一泡耽誤我們事兒”。另有商家表示，平臺(tái)系統(tǒng)現(xiàn)在不完善，客服也找不到，“你得做好心理準(zhǔn)備，天天崩”。

訂單延遲的核心原因是運(yùn)力不足，記者遇到一位正在送餐的騎手，對(duì)方表示，“單量大有啥用，商家餐出來(lái)一壓壓一摞，尤其是麻辣燙，堆一堆沒(méi)有騎手，就在那壓著，到時(shí)候不瞎了嗎”。

一位受訪騎手懷疑“京東單子不往外發(fā)”。他表示，接單后還剩10分鐘時(shí)間配送，“配送距離很近，送到后消費(fèi)者卻直接問(wèn)，早飯還是午飯？已經(jīng)等了兩個(gè)小時(shí)”。

▲外賣(mài)商家吐槽運(yùn)力不足導(dǎo)致餐品浪費(fèi)。圖源：哈爾濱電視臺(tái)

系統(tǒng)故障和運(yùn)力不足直接導(dǎo)致餐食浪費(fèi)。記者來(lái)到一家麻辣燙店，商家表示，“都扔老多了，這條街好多店全扔，一天30、50盒的扔，正常”。因此，很多商家會(huì)等騎手接單后再出餐，也有商家在平臺(tái)上報(bào)餐損，“有的賠，有的不賠”。

低價(jià)補(bǔ)貼導(dǎo)致訂單激增，因配送機(jī)制不完善導(dǎo)致浪費(fèi)，這種現(xiàn)象在各地均有發(fā)生。

5月22日，陜廣電報(bào)“后浪視頻”采訪西安餐飲商家，同樣發(fā)現(xiàn)了訂單遲遲無(wú)法送出的情況，有騎手表示，“要求11點(diǎn)送達(dá)的訂單、2點(diǎn)仍然待取，單子太多送不過(guò)來(lái)，騎手沒(méi)拿走我們收不到錢(qián)，退單的餐就扔了”。

4月21日，京東外賣(mài)出現(xiàn)系統(tǒng)故障，深圳商家創(chuàng)膳金牌燒鵝店里貼滿了用戶退貨訂單，其中大部分已經(jīng)制作完成，預(yù)計(jì)單店單次餐損達(dá)800元。該品牌負(fù)責(zé)人表示，全國(guó)約30%門(mén)店均出現(xiàn)了因配送問(wèn)題導(dǎo)致的大面積餐損情況。

針對(duì)這種因促銷模式、配送機(jī)制不合理導(dǎo)致的浪費(fèi)現(xiàn)象，監(jiān)管部門(mén)早有相關(guān)規(guī)定。

2024年11月29日，市場(chǎng)監(jiān)管總局印發(fā)《防范外賣(mài)餐飲浪費(fèi)規(guī)范營(yíng)銷行為指引》，鼓勵(lì)外賣(mài)商家“進(jìn)一步優(yōu)化滿減優(yōu)惠機(jī)制，減少促銷模式中的浪費(fèi)誤導(dǎo)因素，防止誘導(dǎo)消費(fèi)者過(guò)量點(diǎn)餐”，鼓勵(lì)網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)“為外賣(mài)商家開(kāi)發(fā)改進(jìn)餐品、按需備餐、防止和減少浪費(fèi)等提供信息技術(shù)服務(wù)”。

大額補(bǔ)貼券稀釋商家利潤(rùn)

哈爾濱電視臺(tái)記者走訪中還發(fā)現(xiàn)，除了顯性的服務(wù)費(fèi)抽傭，外賣(mài)平臺(tái)大額券也會(huì)稀釋利潤(rùn)，商家為保本不得不提高外賣(mài)售價(jià)，形成“補(bǔ)貼越高、價(jià)格越貴”的惡性循環(huán)。

走訪商家表示，京東外賣(mài)5月1日前開(kāi)店沒(méi)傭金，其他商家“啥也沒(méi)有”，還要掏運(yùn)費(fèi)，“有的外賣(mài)一單減的就掙幾毛錢(qián)，本都不夠”。一位商家直言，外賣(mài)券看著大其實(shí)沒(méi)多少，“沒(méi)辦法都這樣，我家餅店里賣(mài)一塊五，外賣(mài)上賣(mài)三塊”。

4月11日，京東宣布上線外賣(mài)“百億補(bǔ)貼”，通過(guò)平臺(tái)大額補(bǔ)貼的形式吸引用戶。目前京東外賣(mài)百億補(bǔ)貼仍在持續(xù)，平臺(tái)要求商戶補(bǔ)貼50%，拒絕參加補(bǔ)貼的商家將被降級(jí)。

對(duì)于該系列行為，咖啡品牌Grid Coffee主理人在社交媒體上總結(jié)稱：“平臺(tái)掏錢(qián)讓所有商家的商品破價(jià)，然后平臺(tái)說(shuō)現(xiàn)在補(bǔ)貼我不掏那么多了，這個(gè)錢(qián)商戶你來(lái)掏，你要不掏單子就沒(méi)了”，“收手吧，阿東”。

5月27日，天津、無(wú)錫、南昌等地區(qū)商家后臺(tái)的活動(dòng)規(guī)則顯示，商戶補(bǔ)貼比例已經(jīng)達(dá)到70%，例如百億補(bǔ)貼11-10元的滿減券，平臺(tái)補(bǔ)貼3元，商家需承擔(dān)7元；8-7元的滿減券，平臺(tái)補(bǔ)貼2元，商家需承擔(dān)5元。

通過(guò)強(qiáng)制補(bǔ)貼、裹挾商家進(jìn)行低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，讓商家和騎手來(lái)分擔(dān)平臺(tái)本應(yīng)承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)，京東外賣(mài)降低了騎手配送的意愿，導(dǎo)致大量訂單無(wú)人配送。正因此，商家不敢正常出餐，騎手也無(wú)法正常送餐，商家和騎手矛盾激化，訂單超時(shí)、退單現(xiàn)象愈發(fā)普遍。商家、騎手和消費(fèi)者的利益受損，大量已經(jīng)制作好的餐品被浪費(fèi)。

近日，市場(chǎng)監(jiān)管總局研究起草《網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)收費(fèi)行為合規(guī)指南（征求意見(jiàn)稿）》并向社會(huì)公開(kāi)征求意見(jiàn)。《指南》不僅明確平臺(tái)收費(fèi)要遵循的原則，“公平、合法和誠(chéng)實(shí)信用”，還鼓勵(lì)平臺(tái)減輕經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)負(fù)擔(dān)等。其中明確重復(fù)收費(fèi)、只收費(fèi)不服務(wù)、轉(zhuǎn)嫁應(yīng)由平臺(tái)自身承擔(dān)的費(fèi)用等8種不合理收費(fèi)行為。

不久前，市場(chǎng)監(jiān)管總局等五部門(mén)約談京東、美團(tuán)、餓了么等平臺(tái)企業(yè)，要求公平有序競(jìng)爭(zhēng)，共同營(yíng)造良好市場(chǎng)環(huán)境，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者、平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者和外賣(mài)騎手的合法權(quán)益。

對(duì)此，三大央媒紛紛發(fā)表評(píng)論。5月26日，人民日?qǐng)?bào)評(píng)論稱，“內(nèi)卷式”競(jìng)爭(zhēng)浪費(fèi)社會(huì)資源，不可持續(xù)。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)評(píng)論稱，不能以犧牲平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者和騎手的利益為代價(jià)，換取外賣(mài)市場(chǎng)的虛假繁榮。5月25日，新聞聯(lián)播發(fā)文稱，遵循商業(yè)底線，拒絕低價(jià)內(nèi)卷和營(yíng)銷炒作，發(fā)揮就業(yè)“蓄水池”作用，才能更好助力行業(yè)健康發(fā)展。